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茶道二十四器,你知道多少?


点一炉香,

置一袭茶,

于山水之间,

品道之自然,

人间雅事,

莫过于此。

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“从来佳茗似佳人”,茶、饮茶文化与中国人的情怀如影随形。那么古人是怎么对待茶的呢?他们在器具

上又有什么讲究?

2

风炉

为生火煮茶之用,以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计,以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。

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筥(jǔ)

是装炭用的竹篓,形状有圆有方,高约一尺二寸,直径七寸,亦有木箱者,外围用藤条编出六角圆眼状,

底盖合拢后似竹箱,盖沿打磨光滑。

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炭挝(tàn zhuā)

六棱铁器,长一尺,用以碎炭。

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火策

亦称为火筷。又圆又直,顶端扁平,取炭用。多以铁或熟铜制成。

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鍑(fù)

用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以铁为之,唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有银鍑。

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交床

为十字交叉形器物,将上面木板中间挖去一块,用于安置鍑。

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纸囊

又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋,用于储藏烤好的饼茶,茶灸热后储存其中,不使泄其香。


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碾、拂末

前者碾茶,后者将茶拂清。


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罗合、则

罗合实为两样东西,罗为筛茶末用的细眼筛子,合为存茶末的盒子,罗与合配合使用。则,

茶之多少。

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为小青竹所制一尺二寸长,用于夹烤茶叶之用。小青竹所制茶夹烤茶时将小青竹的水分

与香气同时烤出,借竹香可增进茶滋味。


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水方

用以贮生水,容量约为一斗,也即10升左右。


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漉水囊

用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。

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用剖开的葫芦制成,又有用木头雕凿而成,用于舀水。

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竹荚

一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺长,两端用银片包起,煎茶时用以环击汤心,

以发茶性。

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鹾簋(cuó guǐ)、揭

 唐代煮茶加盐去苦增甜,前者贮盐花,后者杓盐花。


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熟盂

用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶直接煮,二沸时出现泡沫,杓出盛在熟盂

之中,三沸将中之熟水再入釜中,称之谓‘救沸”、 “育华”。

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是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷

为上品。唐代茶碗高足、偏身。

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畚(běn)

用于收纳茶碗,碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。

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用茱萸木夹棕榈皮捆扎成刷状,或将棕榈皮一头扎紧套入竹管中做成笔状,用以清洗品饮后的茶具,

类似现在的养壶笔。

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涤方

清洗用的盆子,可用于盛装废水。由木板拼合而成,制法与水方相同,可装八升水。


23

渣方

用来倾倒废弃物,汇聚各种沉渣。

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通俗的讲即抹布,现在称茶巾,以粗绸布制成,二尺长,通常做两块轮换使用,用以擦拭器具。


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具列

用以陈列茶器,类似现代酒架。

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都篮

因能装下全部器具而得名。饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。

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古人饮茶,大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看,饮一杯茶要这么多复杂的器具

似乎难以理解。但在古人看来,则是完成一种仪式,是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过

程,也是享受制汤、造华的过程。


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